le pack tout inclus sur réservation:   50 euros (a partir de 10 personnes)

Du lundi au vendredi , Déjeuner ou Dîner  (sauf mardi soir et mercredi midi)

Entrée/Plat/Déssert.......Vin et Café

-Mi-cuit de foie gras à la poudre de pain d'épice

-poisson ou viande (possibilité d'un plat à la truffe noire avec supplément 15€)

-Fondant au chocolat

 

Faites votre choix...3 formules

 

     *Découverte: Plat et dessert                                    34€

     *Saveur: Entrée et Plat                                               38€

     *Dégustation: Entrée, Plat, Fromage, Dessert      43€

 

Mise en Bouche

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entrées -                                       

- Fleurs de Courgettes Farcies aux Champignons, crème d'Asperges à l'huile de Truffe

- Risotto aux Asperges et Truffes d'Eté

- Tatin de Foie Gras Poêlé aux Pommes et Jus Réduit au Porto                                     (Supplément sur formule 8€)

plats

- Daurade à la Plancha, Huile d'Olive Dés de Tomates Ciboulette , Polenta aux Olives                                

- Filet de Veau, Moelleux d'artichauts et Jus au Basilic         

- Filet de Bœuf Rossini à la Truffe d'été, Écrasée de Pommes de Terre    (Supplément sur formule 15€)                        

- Homard Rôti au Lard, Crème Réduite aux Morilles et Purée de Céleri    (Supplément sur formule 12€)

 

fromage            6€     

- Brie de Meaux à l’Huile de Truffes et Salade de Mesclun

- Chèvre Moelleux et Confiture de Cerise Griotte                   

 

desserts            8€                                                                                   

- Irish Coffee Revisité

- Sphère choco, Mousse de Fraises du Pays et Sorbet à la Violette

- Fondant au Chocolat «Guayaquil», Crème Fouettée à la Menthe                                  

             

 



Autour de la Truffe  "Tuber aestivum"  68€

Menu servi pour 2 convives minimum - Prix Net 68€ par Personne

 

Velouté de Homard aux Truffes

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Jeunes Pommes de Terre et Foie Gras Poêlé, Crème Réduite à la Truffe

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Pigeonneau Entièrement Désossé Servi dans un Feuilletage au Foie Gras et à l’Étuvée de Choux Vert, Jus de Truffes*

Ou

Homard juste saisi, Purée de Céleri Truffée et Crème aux Truffes*

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Brie de Meaux en Papillon de Truffes

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Fondant au Chocolat et Lamelles de Truffes, Crème Fouettée aux Truffes

 

*Le choix du plat doit être le même pour l'ensemble de la table