Mon histoire…
Ouverture de mon nouvel établissement mercredi 22 Mars 2023 à Giens (83400 Hyères). Une cuisine responsable comme je l’ai toujours fait, place à la “bistronomie”, les Spécialités seront toujours là…
Mon histoire…
Ouverture de mon nouvel établissement mercredi 22 Mars 2023 à Giens (83400 Hyères). Une cuisine responsable comme je l’ai toujours fait, place à la “bistronomie”, les Spécialités seront toujours là…
Pour vous faire une idée, 2003 à 2020 c’était ça…
“Une cuisine fine, marquée par le Sud et les saisons, avec notamment un menu truffe qui mérite toute votre attention…”
Installés depuis janvier 2003, nous avons fait le choix de travailler en couple pour favoriser la proximité et la convivialité avec nos clients, car la gastronomie est pour nous un moment de partage.
Toute l’année le nombre de convives est limité pour privilégier l’accueil et le confort
Le chef
Créatif et audacieux
Le chef
Créatif et audacieux
Cédric Gola
"Maître Restaurateur"
“ Après une formation à l’école hotelière, j’ai continué à acquérir technique et savoir faire dans divers établissements renommés de Saint Tropez à Courchevel en passant par Cannes...
Ma cuisine est inspirée des produits de saison, elle peut alterner les alliances insolites ou revisiter des plats plus traditionnels en mettant en avant leurs saveurs ”
La cuisine
Raffinée et inventive, privilégiant les produits du terroir
La cuisine
Raffinée et inventive, privilégiant les produits du terroir
De la mise en bouche au dessert, un voyage au pays de la finesse et une découverte de saveurs et d’alliances inédites
Dégustation
Quelques plats signatures,
Mise en valeur des produits de saison et de la Truffe…
Dégustation
Quelques plats signatures,
Mise en valeur des produits de saison et de la Truffe…
Des produits de qualité traités avec précision, des associations justes et parfois surprenantes ...
De la mise en bouche au dessert, un voyage au pays de la finesse et une découverte de saveurs et d’alliances inédites.
La truffe
Finesse et puissance
La truffe
Finesse et puissance
“La truffe dans tous ses états”
“ Un met plein de finesse et de puissance ... je l’ai découvert chez l’un de mes anciens chef étoilé dans le canton de Fayence dans le Var ou j’étais second de cuisine.
Je suis tombé amoureux de ce produit aux saveurs incomparables et tiens à vous le faire découvrir ”
